Kochen & Genuss
Mit kleinen Delikatessen jede Mahlzeit aufwerten
In zunehmend mehr Familien kommt das Essen viel zu kurz. Meist mangelt es an Zeit, sodass schnell gegessen wird. Zudem werden Abstriche bei der Qualität in Kauf genommen. Weil anspruchsvolles Kochen ebenfalls Zeit kostet, entscheiden sich immer mehr Personen für Fertigprodukte oder sehr einfache Gerichte. Prinzipiell ist dagegen zwar nichts einzurichten, doch sofern man Wert auf Lebensqualität legt, sollte darauf geachtet werden, dass man von Zeit zu Zeit auch mal in Ruhe isst und dabei am besten hochwertige Speisen zu sich nimmt.
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Mit kleinen Delikatessen jede Mahlzeit aufwerten
Kochen & Genuss
Schimmel auf Lebensmitteln - weg damit
Schimmelpilze können Erkrankungen (Mykosen) der Haut, Schleimhäute und inneren Organe auslösen. Das Einatmen von Schimmelsporen kann Allergien und Asthma auslösen, die Aufnahme durch befallene Lebensmittel zu Langzeitschäden und zu tödlichen Vergiftungen führen. Für befallene Lebensmittel gilt: ab in den Müll.
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Schimmel auf Lebensmitteln - weg damit
Kochen & Genuss
Das Missverständnis der gesunden Schokolade - oder: Wie viel Information braucht der Mensch?
"Schokolade mindert das Risiko von Herzerkrankung" tickerte kurz vor Ostern eine Meldung der deutschen und europäischen Gesellschaften für Kardiologie durch die Presselandschaft. Diese erfreuliche Nachricht verbreitete sich unreflektiert mit der ersten Ostersonne von Potsdam bis Österreich. Bei genauerer Betrachtung der Studienbedingungen schmilzt der Gesundheitseffekt allerdings dahin.
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Das Missverständnis der gesunden Schokolade - oder: Wie viel Information braucht der Mensch?
Kochen & Genuss
Richtig auftauen - wie geht das?
Gelobt sei die Gefriertruhe. Sie erlaubt es uns, verderbliche Lebensmittel für lange Zeit und nahezu ohne merkliche Qualitätseinbußen aufzubewahren. Doch viel zu oft kommen nach dem Auftauen matschige Früchte, zähes Fleisch und trockenes Brot zum Vorschein.
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Richtig auftauen - wie geht das?
Kochen & Genuss
Lebensmittel lagern - - Wie lagert Kopfsalat am besten?
Nichts geht im Frühjahr über einen knackigen, grünen Salat. Er erfrischt, ist gesund und spart Kalorien. Außerdem ist er schnell gemacht. Salatfans hätten am liebsten einen nicht enden wollenden Vorrat in ihrem Kühlschrank. Aber ist das wertvolle Grün da überhaupt richtig aufgehoben?
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Lebensmittel lagern - - Wie lagert Kopfsalat am besten?
Kochen & Genuss
Jeder ist seines Müslis Schmied - Müsli zum Selbermixen im Trend
Jeder hat seinen eigenen Geschmack und seine ganz persönlichen Vorlieben – nicht nur, wenn’s ums Essen geht. Weil’s aber gerade in Sachen Ernährung viele heikle Gaumen gibt, punktet Mixme beim Kunden mit Müsli-Variationen zum Selbermischen.
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Jeder ist seines Müslis Schmied - Müsli zum Selbermixen im Trend
Kochen & Genuss
Sicherheitsrisiko Gentechnik - Expertenvortrag
Am 23. Februar 2010 hielt Frau Dr. Pusztai-Bardocz (International anerkannte Lebensmittelforscherin, Buchautorin und ausgezeichnet mit dem Friedenspreis 2009; Ungarn) einen Vortrag zum Thema „Sicherheitsrisiko Gentechnik“. Dr. Pusztai-Bardocz sowie ihr Mann Dr. Árpád Pusztai bekamen durch die Erforschung und vor allem durch die Publikation zum Sicherheitsrisiko der Gentechnik Redeverbot auferlegt und verloren ihre Anstellung im Rowett-Institute in Schottland.
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Sicherheitsrisiko Gentechnik - Expertenvortrag
Kochen & Genuss
Grill doch mal was anderes! - Wild beispielsweise... oder Obst!
Ein lauer Sommerabend, die Terrasse oder der Garten erstrahlt nun endlich - nach einem nicht enden wollenden Winter – in frischem Glanz und der Grill wartet auf seinen alljährlichen Einsatz. Aber selbst das regnerische Wetter konnte eingefleischten Grillfans noch nie das Vergnügen verderben, mit Freunden ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf zu lassen und traditionelle Zutaten in neue Geschmackserlebnisse zu verwandeln.
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Grill doch mal was anderes! - Wild beispielsweise... oder Obst!
Kochen & Genuss
Vegetarier - fleischlos glücklich?
Untersuchungen und Schätzungen haben ergeben, dass sich bereits 4 % der Bevölkerung in Österreich und 8 % in Deutschland vegetarisch bzw. vegan ernähren. Ein guter Grund, sich diesem Thema einmal genauer zu widmen. Warum wird man Vegetarier, was muss man beachten und das Wichtigste: Ist es wirklich die gesündere Alternative zu Gemischtköstlern?
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Vegetarier - fleischlos glücklich?
Kochen & Genuss
Draußen schmeckt es besser - mit dem Picknickkorb auf ins Grüne
Die Natur steht in ihrer vollen Pracht, Bienen summen, Blumen blühen: Da laden nicht nur die Wochenenden ein, ins Freie hinauszuströmen. Was liegt jetzt näher, als ein Picknick im Grünen, an einem schattigen Plätzchen, an einem kühlen Wasser, auf einer duftenden Sommerblumenwiese!
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Draußen schmeckt es besser - mit dem Picknickkorb auf ins Grüne
Kochen & Genuss
Mitbringsel für die Gartenparty - so werden Sie sicher ein zweites Mal eingeladen
Die Temperaturen steigen, der Tag wird länger, die Nächte kürzer – ideal für Gartenparties. Doch sind Sie nicht der Gastgeber, sondern das Gast und wissen nicht, was Sie mitnehmen sollen? Hier ein paar Anregungen, um noch mehr Sommergefühle zu verbreiten.
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Mitbringsel für die Gartenparty - so werden Sie sicher ein zweites Mal eingeladen
Kochen & Genuss
Gesundes Picknick - Rezepte fürs Schlemmen im Grünen
Für ein gelungenes Picknick darf es selbstverständlich nie an Essen mangeln. Es muss ja nicht immer gleich ein kaltes Brathendl oder ein faschierter Braten sein. Hier kommen die weniger deftigen, dafür gesunden und mindestens ebenso leckeren Alternativen fürs große Picknick. Alle Rezepte verstehen sich für vier Personen.
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Gesundes Picknick - Rezepte fürs Schlemmen im Grünen
Kochen & Genuss
Grillen mit Fleisch - laue Sommernächte mit glühenden Kohlen
Die Fragen „Wie grillt man? Was grillt man? Womit grillt man?“ können gar nicht oft genug beantwortet werden, nimmt doch die Begeisterung für die archaische Zubereitung der Speisen über glühender Kohle stetig zu. Aktuelle gesundheitliche Erkenntnisse zum richtigen Grillen und neue Rezepte tragen zum ungetrübten Grillvergnügen bei.
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Grillen mit Fleisch - laue Sommernächte mit glühenden Kohlen
