Gemüse
Spargel - eine Stange Gesundheit
Das Gemüse gehört zur Familie der Spargelgewächse und wird in unseren Breitengraden gern verzehrt. Die Faszination, welche der Spargel ausgelöst hat, geht aber bereits Jahrhunderte zurück. Angenommen wird, dass bereits die Griechen das allseits beliebte Gemüse kannten.
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Spargel - eine Stange Gesundheit
Gemüse
Schwarzwurzel - Wintergemüse mit Antistress-Wirkung
Kalorienarm, nährstoffreich, arbeitsaufwändig: Die Schwarzwurzel ist auch als "Spargel des armen Mannes" bekannt. Aufgrund seines Asparagin-Gehaltes erinnert das Wintergemüse zwar an seinen noblen Verwandten, das feine, nussige Aroma spricht jedoch für sich selbst.
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Schwarzwurzel - Wintergemüse mit Antistress-Wirkung
Gemüse
Topinambur - Sonnenblume mit nussiger Knolle
Die Topinambur ist eine Sonnenblumenverwandte mit prä-kolumbianischen Wurzeln und gesundheitlichem, kulinarischem und nicht zuletzt ästhetischem Wert. Dass sie dennoch weitgehend unbekannt ist und en gros als Viehfutter oder Gründüngung angebaut wird, hat sie nicht verdient.
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Topinambur - Sonnenblume mit nussiger Knolle
Gemüse
Batavia Salat - das Auge isst mit!
Mit Eisberg- und grünem Kopfsalat verwandt, schmeckt der Batavia Salat nicht nur herrlich, sondern stellt auch eine wahre Augenweide dar. Grüne Blätter mit rötlichen Verfärbungen an den Spitzen machen ihn zu einer außergewöhnlichen wie auch leckeren Beilage.
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Batavia Salat - das Auge isst mit!
Gemüse
Pilze - vom Wald in den Kochtopf
Bei der großen Anzahl an Pilzen, die es gibt - in Mitteleuropa allein sind es rund 3000 Arten - müsste ein Buch, in dem alle Pilze ausführlich beschrieben und abgebildet sind, den Umfang eines vielbändigen Lexikons haben. Wir sind etwas bescheidener und geben uns mit einem Überblick zufrieden, der wichtige Speisepilze und ihre gefährlichen Doppelgänger umfasst.
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Pilze - vom Wald in den Kochtopf
Gemüse
Radieschen - die kleinen, bunten Scharfmacher
Radieschen sind meist rote Knollen von ca. 2 cm Durchmesser. Es existieren allerdings auch weiße und rotweiße Radieschenarten. Ihre Form ist rund, oval oder länglich und man unterscheidet zwischen Treibhaus-, Früh- oder Sommerarten. Sie sind gute Kalium und Vitamin C Lieferanten und eignen sich bestens zum Verfeinern, Dekorieren und auch zum Naschen für Zwischendurch.
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Radieschen - die kleinen, bunten Scharfmacher
Gemüse
Rotkraut - ein genussvoller Start in den Herbst
Obwohl viele mit einem Seufzen bekunden, dass der Sommer vorbei ist und jetzt der „triste“ Herbst angefangen hat, bringt diese Jahreszeit andererseits höchst erfreuliche Dinge mit sich, wie zum Beispiel die herbstlichen Mahlzeiten – unter anderem auch das beliebte Rotkraut…
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Rotkraut - ein genussvoller Start in den Herbst
Gemüse
Okra - exotisches Gemüse aus Äthiopien
Wir kennen sie meist eingelegt vom türkischen Laden nebenan – dabei kommt die Okraschote eigentlich aus dem tropischen Hochland Ostafrikas. Was es mit dem exotischen Gemüse auf sich hat und warum Sie dabei auch gerne öfter mal zulangen können, lesen Sie hier.
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Okra - exotisches Gemüse aus Äthiopien
Gemüse
Die Kraft des Sauerkrauts - für Ihre Gesundheit
Die meisten von uns kennen Sauerkraut in eingebrannter Form als Beilage zu deftiger Hausmannskost. Vielleicht wird gerade deswegen oft seine positive Wirkung auf unseren Organismus übersehen. Was dieses Kraut wirklich in sich hat, lesen Sie hier.
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Die Kraft des Sauerkrauts - für Ihre Gesundheit
Gemüse
Pak Choi - asiatischer Kohl im Trend
Welches Blattgemüse ist exotischer als Mangold, vielfältiger als Spinat und feiner als Chinakohl? Richtig: Pak Choi heißt der asiatische Neuling am Gemüsemarkt, der sich geschmacklich nicht nur im Wok gut macht. Sechs Facts, die Pak Choi zum neuen Trendkohl machen.
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Pak Choi - asiatischer Kohl im Trend
Gemüse
Chicoree - knackig-frisches Wintergemüse
Trotz kühler Temperaturen muss auch im Winter niemand auf vitaminreiche Kost verzichten – ohne zu Dosennahrung zu greifen. Denn jetzt hat ein ganz besonderes Blattgemüse Saison: Der Chicorée. Der edle unter den Salaten versorgt mit Vitamin C und unterstützt zusätzlich die Verdauung. Lassen Sie’s knacken!
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Chicoree - knackig-frisches Wintergemüse
