Estragonhähnchen
Rezept nachgekocht aus dem Kochbuch "Die französische Landhausküche" - Seite 66
von Christina, St. Pantaleon, Österreich
Diese sommerlich frische Hauptspeise ist gerade wegen der frischen Kräuter (Thymian, Estragon, Petersilie – ich selbst habe noch etwas Rosmarin dazugegeben) ein absoluter Leckerbissen für die ganze Familie.
Die Zubereitung ist zwar etwas Zeitintensiv wegen der Reduktion der Sauce, allerdings lohnt sich die Mühe! Statt des Maishähnchens kann man natürlich auch ein normales Huhn verwenden oder so wie ich das gemacht habe, Hühnerbrustfilets. Durch die leckere Sauce schmeckt das Huhn nicht trocken. Als Beilage habe ich einfache Kartoffelspalten im Backofen gemacht, man könnte das Hähnchen allerdings auch mit Reis oder Nudeln servieren.
von Christina, St. Pantaleon, Österreich
Diese sommerlich frische Hauptspeise ist gerade wegen der frischen Kräuter (Thymian, Estragon, Petersilie – ich selbst habe noch etwas Rosmarin dazugegeben) ein absoluter Leckerbissen für die ganze Familie.
Die Zubereitung ist zwar etwas Zeitintensiv wegen der Reduktion der Sauce, allerdings lohnt sich die Mühe! Statt des Maishähnchens kann man natürlich auch ein normales Huhn verwenden oder so wie ich das gemacht habe, Hühnerbrustfilets. Durch die leckere Sauce schmeckt das Huhn nicht trocken. Als Beilage habe ich einfache Kartoffelspalten im Backofen gemacht, man könnte das Hähnchen allerdings auch mit Reis oder Nudeln servieren.
Rezept aus dem Kochbuch "Die französische Landhausküche"
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Laura Washburn |
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