Die Zubereitung von veganem Essen als unkompliziert zu bezeichnen, wäre nicht ganz zutreffend. Doch es wird immer einfacher, vor allem was die Auswahl der Zutaten betrifft. Vegane Produkte gibt es nicht mehr nur in speziellen Geschäften, auch normale Supermärkte nehmen sie mittlerweile ins Sortiment auf. Nicht von ungefähr kommen die enormen Wachstumsraten in Produktkategorien, die auf rein pflanzlicher Herstellung basieren. Dazu gehören Fleischersatz- und Sojaprodukte ebenso wie Milchrahmerzeugnis-Imitate. Hinzu kommen zahllose vegane Restaurants und Cafés. Die Liste veganer und vegetarischer Restaurants in Österreich wird immer länger. Auch bei diversen Lieferdiensten, wie Mjam, kann man mittlerweile veganes Essen ganz einfach online nach Hause bestellen. Der vegane Trend ist groß, doch Experten warnen davor, ohne ausreichende Informationen und Vorbereitung seinen Ernährungsstil umzukrempeln. Wer dennoch beschlossen hat, vegan zu leben, sollte unbedingt regelmäßig sein Nährstoffprofil bestimmen lassen um etwaigen Mangel rechtzeitig erkennen und diesem mithilfe professioneller Ernährungsberatung entgegenwirken.

Veganer Lifestyle

Vegan leben bedeutet nicht nur, auf tierische Produkte wie Milch, Käse, Sahne, Eier und Joghurt zu verzichten, sondern kann eine ganze Lebensphilosophie bestimmen, die sich durch alle Bereiche des Alltags zieht. Mit veganer Kleidung, Einrichtung und Kosmetik wird die Ernährung zum Lifestyle und es eröffnen sich natürlich neue Märkte. Viele Boutiquen bieten mittlerweile vegane Mode an, und ganze Messen wie die "Vegan Planet", die seit 2013 in Graz, Bregenz, Salzburg und in Wien Station machte, vermarkten so den Lebensstil. Vorläufiger Gipfel des Trends: ein österreichischer Reiseveranstalter, der in diesem Jahr bekanntgab, nun auch veganen Urlaub möglich machen zu wollen und einen tierproduktfreien Segeltörn anzubieten.