Original englische Cheesy Muffins
Derzeit dreht sich in der Welt des Sports alles um die olympischen Sommerspiele in London. Passend dazu ein Rezept für Paprika-Käse-Muffins mit original englischem Cathedral City Cheddar.
Käse - Paprika Muffins
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 8-10 Minuten
Zutaten für 12 Muffins:
- 225g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 3 Scheiben durchwachsener Speck, gehackt, gebraten und abgekühlt
- 75g Cathedral City Cheddar (9 Monate), gehackt
- 50g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 1 Ei
- 1,5 Esslöffel körniger Senf
- 150ml fettarme Milch
- Den Backofen zunächst auf 200°C vorheizen (Gasstufe 6) und die 12er-Muffinform gut einfetten.
- Den Speck anbraten und abkühlen lassen.
- Das Mehl, Back- und Paprikapulver sowie das Salz in eine große Schüssel sieben.
- Den Speck und Cathedral City Cheddar darunter mischen und eine Vertiefung in der Mitte bilden. Das Ei, den Senf, die geschmolzene Butter und die Milch vermengen und mit den restlichen Zutaten mischen.
- Den Teig in die Form füllen und so lange backen, bis die Muffins goldbraun und aufgegangen sind (ca. 8-10 Minuten).
- Warm oder kalt servieren.
Fotocredit: Integra Communication GmbH
